Щи из кислой капусты отличаются от щей из свежей капусты? Никогда не пробовала

не понимаю щи из свежей капусты)))
когда-то варила, вполне съедобно, даже вкусно можно сделать, но... не то)))

и никогда не называю - щи из "кислой" капусты)))

всегда говорю - щи из квашеной капусты))
потому, что домашняя квашеная капуста очень вкусная, кисло-сладкая))) если не перекисшая, конечно))))

На мой вкус - такие щи острее, что ли)))
Кислинка натуральная, не надо никакого уксуса добавлять или чего там люди добавляют в щи)))

так же тушеную капусту предпочитаю из квашеной готовить, а не из свежей)))

и в пирожки начинку - из квашеной вкуснее)))

кстати, когда-то стряпали пельмени с квашеной капустой - не вареники, а именно пельмени лепили, и не тушеная капуста, а прям квашеная - отжата, помельче порубленная ножом, с добавлением свежего мелкорубленного репчатого лука)))
Пельмешки, когда сваришь, такие гладенькие, блестящие, и вкусные)))