Расскажите мне секрет: как сварить харчо, чтобы рис, пока остывает суп, не разварился в кашу? Спасибо!

Я отдельно варю рис, потом его промываю

Запускать его не более чем за 15-20 мин до конца приготовления.

Берите пропаренный рис.

Попробуйте сварить из бурого риса.

рис варится в среднем 15-20 минут. Ложите его не раньше чем за 10 мин. до готовности супа. В зависимости от сорта риса, выводите со временем свой метод

рис Жасмин и Басмати не разваривается

я могу тебе сказать как делала наша шеф-повар, дабы как ты говоришь на завтра для посетителей он не подавался в виде кашеобразной массы (но мне так не нравится честно говоря). Она отдельно (сначала промыв) отваривала рис, до полуготовности, а потом промыв под кипятком в дуршлаге (тоесть смывала весь крахмал), скидывала уже в бульон, и он получался таким как ты и желаешь. А вообще, чтоб рис не разваривался, его надо предварительно обжарить в духовке и потом только закидывать в суп. Но тогда рис не увеличится в объемах.

Бедные грузины, если бы они только прочитали все советы про приключения риса... Всего то и нужно лишь не доварить рис до готовности...