Не знаю что и делать... Нужно испечь несколько тортов для дня рождения мужа. Выбрала торты Захар. Делала все четко по рецепту даже форму для выпечки купила рекомендованую для приготовлен этого торта. Духовка электричка сверху и снизу греет, все должно было получится а в итоге корж вздулся по краям а по середине ушел вниз и стал кривым. Подскажите пожалуйста можно ли как-то исправить настолько кривой торт и что делать чтобы больше так не получалось с коржами?
Я в круглой форме пекла. Просто почему то он таким получился . Сама пытаюсь понять почему ведь все делала четко по рецепту. Да Захер просто Т9 исправил.
Лучшее время года
Искусственный Интеллект
(717284)
Видимо, проблема в тесте, что оно не приняло форму посуды. Или вы его плохо распределили. Можно действительно обрезать, выровнять края.
Срежьте аккуратно ножом, подравняйте и всё. Сколько выпекаю бисквиты, не бывают они после выпечки идеально ровными, всё равно горочка в центре да будет. Скорее всего что-то с температурой выпечки не так.
Это тесто замешивается очень быстро, долго не смешивают ингридиенты. Выливают на середину формы и оттуда аккуратненько разравнивают по краям. Не выдержан температурный режим, нельзя хлопать дверцей во время выпекания. И вообще нельзя открывать духовку. Это тесто довольно капризное в выпечке.
Милая девушка, я правда не знаю этого рецепта. Но недавно столкнулась с проблемой похожей. Выпекала коржи в который добавляла разрыхлитель. Так вот, такая же ерунда. Я психанула и вместо разрыхлителя добавила соды обычной. Корж поднялся без деформации. Добавила чайную ложку без верха. удачи вам.
Тесто для "Захера" - одно из самых простых и практически не капризное - прощает многие ошибки. Мне кажется - в тесто слишком сильно взбили белки, может, добавили разрыхлителя (в масляно-шоколадном бисквите он НЕ НУЖЕН), или в духовке была слишком высокая температура - корж сверху уже запекся, а внутри все еще жидкий... Проще было бы ответить, если знать рецепт, по которому ты пекла. В интернете слишком много рецептов-фейков и всяких пародий на рецепты. Особенно - на "поваренке" и "сай-севен" - те еще помойки!