Из-за прожарки, а также известные блюда вок, очень популярные сейчас в наше время, вот
https://5market.ru/grillpan сковорода гриль может отлично подойти для этого, ничего сложного в этом не вижу, вам просто надо правильно все это делать, если научитесь готовить или захотите, берите обязательно такую.
Надеюсь на конструктивные ответы.
В чем Ее преимущество над обычной сковородой