Почему голову иногда называют крышей и в каких случаях это иногда?

Тихо шифером шурша, крыша едет не спеша. Иносказание.

кочан. башка. чан, котелок. черепок.. Наверное. у каждого свое название головы.

когда она в пути

вообще то кости мозгового черепа состоят из двух важных частей.
основание (лат. basis) и свод (лат. calvaria), который иногда называют крышей черепа.
так что крыша и вправду есть и ее может снести