Почему слова "море" и "гнездо" склоняются, а "кофе" и "пальто" нет?

Со всем уважением, но это не ответ)

У слов разные типы склонения в древнерусском языке. В современном: множ число Им. падежа: столы - стулья. Тенденция к образованию форм с окончанием -ы, и. На основе правила русского языка о разноместности ударения мы получаем: столЫ- стУлья. В др падежах действует закон подвижности русского ударения: столОв - стУльев

Имена числительные 2-4 управляют в Им. падеже существительным единств. числа, а с 5 до бесконечности - множ. числа. Исключения - слова с конечным словом "один", они согласуются в роде, числе, падеже. В косвенных падежах уже существительное становится главным словом словосочетания и числительное согласуется с ним: двумя, тремя, пятью друзьями - все в Тв. падеже

Некоторые сочетания звуков в русском "не звучат", или звучат не по-русски, например:
Наслаждаться кофем, вспомнить о кофе < [кофее], как о море < [морее],
Но не "звучит" - нет кофя, добавить к кофю, хотя порой и так годится. Про норму даже не говорю, сугубо про узус.

Яйцо - солнце. Буквально "дарящий лето". Т. е. на земле зима, в этот момент прилетело яйцо и шлепнулось на землю. Оттуда выпали астронавты диоскуры, детишки Леды или Лета. В дальнейшем ангелы, ведь лебединые крылья имелись, дар от отца. Так лед, смешавшись с огнем создал людей.

Футбол вряд пришёл в русский язык раньше кофе, зато у него форма подходящая для русского склонения.

мне нужен ваш ответ на мой ответ на ваш ответ под моим вопросом про английский язык

Извините, я училась в советской школе, и, по моему скромному мнению, упрощать уже ничего не надо. "Доупрощались" уже до дОговора, йогУрта и кофе среднего рода. Печально это...

Я тоже учился в советской школе. И помню, что меня избавляло от необходимости заучивать всякие правила грамматики то, что я просто помнил, как правильно пишутся слова (видимо, оттого, что много читал в детстве). Как выживают на уроках русского языка люди, с плохой памятью на правописание слов, я не знаю... :)
А ведь кроме орфографии еще есть пунктуация и орфоэпия... Когда-то была у меня мысль проштудировать кое-какие книги по правописанию (типа справочника Розенталя), чтобы, наконец, разобраться с многочисленными не совсем ясными и сомнительными моментами, но так руки не дошли.
А если бы даже дошли - я вряд ли запомнил бы все эти правила. Слишком их много и слишком они объемные. Скорее, еще сильнее укрепился во мнении, что надо упрощать русскую грамматику...