От римского имени Sergius,насколько я помню. Кстати, у каждого имени есть свое происхождение, а вот что означает имя Сергей можно прочитать вот в этой статье:
https://rocca.ru/lyudi/chto-oznachaet-imya-sergej Там все про это расписано и показано! Сам читал много раз, реально интересная статья! Поэтому рекомендую.