Как называется поэтапная разблюдовка отдельных операций в работе ремонтников, по сумме которой выставляется счет

смета

Калькуляция

КАЛЬКУЛЯЦИЯ РАБОТ скорее всего

Смета это называется, если вам нужна помощь сметчиков или людей из этой сферы, то рекомендую обратиться к ним http://www.aocns.com/ , опытные сотрудники вам помогут решить проблему)

Процентовка

разблядовка

Лизоблюдство...