что это такое и для чего, подскажите пожалуйста

отделять желтки от белков

ХЗ вроде от мопеда

Стрейнер (англ. strainer — фильтр, сито) — профессиональный инструмент бармена, предназначенный для отсеивания крупных частиц, таких как лёд или кусочки фруктов, при переливании коктейля из шейкера в бокал.