Как мариновать свежую кильку Нужно ли ее замораживать перед засолкой?

Ты что, Настя, офигела? Зачем замораживать? Свежесоленая всегда самая вкусная!

Ни в коем разе!!!! Что не засолишь - поджарь.

Нужно, если не хотите гадость подхватить вроде описторхоза.... заморозили на двое суток, разморозили и солите- маринуйте на здоровье ...

Не потрашить, а то развалится вся! Помыть, далее удобно сложить в пакет, добавить соль, лаврушку, укроп. Пакет хорошо встряхнуть и в холодильник. Периодически доставать пакет и встряхивая его. Через день готова

...а, а вот морозить не стоит.. кстати а где вы свежую не мороженую взяли? Свежевыловленая чтоли?

Вообще-то замораживается морская рыба именно с целью обехзараживания.

Никто её не замораживает. Красиво укладываете слоями, немного соли на дно и слои пересыпать солью, можно положить перчик, лаврушку. Прикрыть тарелкой и поставить сверху гнёт, можно банку с водой. Готова она будет уже через несколько часов. Соли много не надо, переборщите, есть не сможете. Точное количество соли не скажу. Миллион лет так солим.

Смотря как солить будете. Если крепко, как обычно солят, то замораживать не надо. Если делаете малосольную, то лучше проморозить, для избавления от возможных гельминтов.

Ну если вы её не сами выловили то она уже была мороженая. Промыть посолить поперчить лаврушки, сутки и рыба солёная.