Andro Luporez
Оракул
(62577)
6 лет назад
Это в основном зависит от промывки тушки.
Если её хорошенько промыть под струей воды, да еще и щеткой, то пены (накипи) будет мало.
Пена это кровь, мельчайшие кусочки мяса, кожи, внутренностей.
Nikolai Pg
Просветленный
(28618)
6 лет назад
Накипь? мож пена? а так это грязь всякая поверхностная и всякое с поверхности вываривается, мыть надо лучше и свежее брать, еще от старости когда убили в каком возрасте наверно зависит, дофига переменных
Сергей Матвеев
Искусственный Интеллект
(182603)
6 лет назад
Хоть ты и глупенькая школьница, но обязана знать, что всякая накипь при варке мяса - коагулированный ( свернувшийся под температурным воздействием0 белок - остатки крови, и прочее. Чтобы бульон был наваристый и прозрачный эту накипь не надо убирать, а добавить мелкошинкованного репчатого лука. Потом повторить эту процедуру, если коагулянт белка появится при дальнейшей варке.
Если страдаешь по диетам - то репчатый шинкованный лук пригодится, если решишь поесть куриный бульон. После добавления укропа, минут через-5-7, нарезанный колечками репчатый лук " погаси" кипящим бульоном, в той посуде, откуда собралась его есть ( или пить.. :))
Сергей
Оракул
(60696)
6 лет назад
С учётом того что пичкают в кур птицефабрики и изобретательности продавцов в умении увеличивать вес уже забитых кур ))) первую воду лучше сливать. Другоё дело с домашними курами, накипи меньше и она чистая, да её можно и не снимать.