Какие последствия могут быть если не поставить шайбу под гайку внешнего шруса?

Не будет нормальной затяжки, нужный преднатяг быстро пропадет (сомнет грани и выступы металла).
Если надо прямо срочно, для доехать, то можно, но потом все сразу сделать правильно.

На Ниве так и подшипники не отрегулируешь.

думаю банально шайба как проставка., что бы до достать буртиком гайки до прорези в которую буртик гайки заминают

на ходу открутилась? тогда не переживай последствий ни каких ступицу менять придется

Зависит от конструкции, типа подшипника и т. д. Шайба стоит рублей 10 потолок