Котлеты после жарки внутри красные

Question

Говядина на предприятие поступает тушками. Обвалку делаем сами, фарш готовим сами, но котлеты после жарки внутри красные. Причину понять не можем. С такой ситуацией столкнулись впервые. Потому-что из этого же мяса делали уже котлеты и они были прожаренные и соответсвовали всем требованиям. В чем причина помогите разобраться.

larisa_3868 · Accepted Answer

Сырые скорее всего.

dina89inboxru · Answer

Пропарьте

roman_ilbuldin · Answer

мне все вкусные =)=)

terro_ropo · Answer

долить немного воды накрыть крышкой и на медленном огне пропарить

user_12614275 · Answer

Сменить поставщика мяса, скот видимо "рос" на антибиотиках, или ещё какой то дряни 💯

sergeev_stepan_12 · Answer

надо жарить подольше, просто они еще не зажарились

lida_osadchaia_2 · Answer

После жарки провариваю в чугунке с лавровым листиком.

edgar_sar · Answer

засунь в микровалновку на пару минут он обжарит

slava_4346 · Answer

Краснота - это недожарка.

user_21544303 · Answer

Накройте крышкой и потомите ещё

v_v_19093 · Answer

Может всё таки недожарили

razvozhus · Answer

такая же фигня, но из покупных котлет

iurii_110 · Answer

Возможно, в фарш добавили сою. А когда сою добавляют в сырой фарш — её подкрашивают.

orakul_132 · Answer

Недожаренные и вся проблема, сразу на большой огонь они сверху вроде выглядят жареными, а внутри только погрелись.

ishua_ivanov · Answer

Плохо прожарены.

user_80961227 · Answer

Огонь сильный...

ucn5 · Answer

Возможно косячит оборудование.

z9xsvoipgjphzyl · Answer

кто-то сыпет нитрит или соду, ищите диверсанта) либо несвежее мясо, либо старое, либо сильно окислено

snake_043tm · Answer

из этого же мяса делали уже котлеты и они были прожаренные и соответсвовали всем требованиям. Определись или не пизди!