почему при паянии применяется расплавленный припой ??

Не обязательно! Куда удобнее намазывать твердым.

Ну попробуй паять "на холодную". Что касается физики, то речь идет о смачивании.
http://www.prosvarky.ru/brazing/physicochemical/10.html

ну... соплёй можете поять если вам так будет удобнонее

А ты как планировал? Просто втирать одну деталь в другую?

Пробовали твердым, не то.
Теперь паяем только расплавом.

Попытайся выпить кусок льда - -- - именно выпить - вот поэтому и расплавленный...

Это самый простой и надёжный способ фиксации деталей при сборке электроники. Он же обеспечивает и крепкую фиксацию, и хороший электрический контакт.

Жидкий припой смачивает детали так как имеет низкое поверхностное натяжение.

Попробуйте что-нибудь припаять твёрдым припоем - и ваш вопрос отпадёт сам собой.

Если нет подр рукой припоя - то попробуйте принять душ глыбой льда, не растапливая его. Суть будет такая же.

По определению слова "пайка".
https://ru.wikipedia.org/wiki/Пайка
Другие способы соединения не называются пайкой.