Можно ли сделать Синнабоны не в духовке, а в сковороде на маленьком огне под крышкой?

вся дрожжевая выпечка только в духовке или на пару

Синнабоны нет, в сковородке на плите не получатся. Из улиток на плите, в простой сковороде, под крышкой можно сделать только вот такие манты.

Правда ходят слухи про вот такие сковороды гриль-газ, "Чудо-гриль" (фото 2, 3 и 4), но сама я в них готовить не пробовала...

Нет, нельзя. Только духовка