Поделитесь посолом скумбрии)

Question

Поделитесь посолом скумбрии)

Anastasiya R Ученик (248), закрыт 6 лет назад

Answer 1

Вот мой рецепт.
Скумбрия - просто супер выходит.
Рыбу разморозить и помыть. Отрезать голову и хвост, выпотрошить. Филе срезать с позвоночника. Порезать поперек стейками. Налить в пластиковый лоток немного растительно масла - без запаха. Насыпать 3-4 щепотки соли. Класть плотно кусочки филе, просыпая каждый кусок 2-3 щепотками соли. После того, как все будет уложено - посыпать сверху 1 чайную ложку сахара. Закрыть крышкой и на 2 суток - на прохладгую полку холодильника. Через 1 сутки - можно аккуратно переложить нижний слой вверх, а верхний - вниз. Все.
Через 2 суток (всего) засолки - можно есть.
Лучше с пюре или жареной картошечкой
.

Answer 2

В БАНКУ СЫПНУТЬ СОЛИ, ПРИПРАВЫ, МОЖНО СОУСА СОЕВОГО, ЗАТЕМ ПОЛОЖИТЬ ТУДА РЫБУ КУСКАМИ, ЗАЛИТЬ ВОДОЙ, МОЖНО КАПНУТЬ УКСУСА НЕМНОЖКО

Answer 3

2 стол лож соли 1 стол лож сахара на 1 кг скумбрии рыбу промыть почистить распотрошить вымыть у позвоночника кровь филировать взвесить рассчитать соль с сахаром посыпать крупным молотым черным перцем Чили уложить в плотную Тару пересыпал специями перец можно добавить укроп имбирь сушеный молотый соль сахар на два-три дня в холодильник

Answer 4

на кг рыбы 2 ст. л соли и 1 ст. л сахара. Накрыть гнетом. Даст тузлук перевернуть и в холодильник Дня 2-3 рыба готова. Если рыбка не крупная, то раньше

Answer 5

Тоже так солю ту скумбрию. На 1 кг рыбы 2 ст. л соли и 1 ст. л сахара. Попереворачиваю кусочки пару дней и всё! Вуалая! Готова рыбка!

Answer 6

Брюшную полость заполнить мокрой солью сколько влезет, выложить в контейнер и на холод, через сутки соль убрать, можно промыть..

Answer 7

На 1 кг рыбки: 0,5 литра воды, 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара. Лавровый лист и черный перец горошком. Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить соль и сахар, довести до кипения. Добавить лавровый лист и черный перец. Остудить рассол. Рыбу уложить в емкость в которой будете засаливать. Залить рыбу остывшим рассолом и поставить в холодильник для засолки. Время засолки зависит от того на сколько соленую рыбку вы любите. От 1 суток до 7 дней.

Answer 8

Вот лучший рецепт для скумбрии: https://youtu.be/m57H_U-PRsc