Adobe premiere pro В каком формате лучше сохранять видео?

Зависит от того, что дольше будет с полученным материалом.
Для дальнейшего редактирования - одно, для соцсетей - другое...

Я вывожу в Mpeg-2 Full HD с потоком 80 Мбит и в дальнейшем пережимаю в MP4 AVC при помощи TMPGEnc с потоком 4 Мбит - получаю 2.5 часа на DVD-5 в отличном качестве без видимых потерь. Приходится жертвовать временем.
И кстати, Ютуб гораздо лучшее выдает качество, если в него заливать именно MPEG-2

думаю не сильно ошибусь если присоветую H.264/AVC при потоке 15-20 мбпс для 1920х1080

Мы делаем ролики для Ютуба.
Мы заливаем ролики с параметрами
1280 на 720 30 кадров в AVI
Вы сами решайте как вам экспортировать.
Самое главное куда и зачем.
Если есть возможность, сохраняйте с самым высоким качеством.
Потом разберётесь.