куда делся текст письма

Значит их уже прочитали...

Никак. Тот человек просто получиль письмо от тебя и подтвердил это (re и re - это доказательство) . При этом наверное не знал, что при подтверждении можно и текст засунут.

Значит там вставлен только скрипт, который на некоторых системах запускается и обратно шлётся сигнал, что ты письмо прочитала, следовательно, ты ящик не бросила, следовательно, тебе можно слать спам - будет отдача хоть какая.