Нужен совет, как заготовить сельдь для длительного хранения в погребе. Тип, залез достал парочку. И так весь год.

Question

Нужен совет, как заготовить сельдь для длительного хранения в погребе. Тип, залез достал парочку. И так весь год.

Славка Эльдаров Искусственный Интеллект (222787), закрыт 6 лет назад

Дополнен 6 лет назад

Был печальный опыт, пересыпал солью, но через время такая сельдь "задыхается" - запах болота и сырости.

Answer 1

Вся проблема в самосолах то что вы не соблюдайте технологию соленья для Удачного соления нужно применять бензонат натрия вот тогда не будет плесенью вонять и соли тогда не надо сыпать три ведра что рыба сгорает и не давай доступа к кислороду чтобы жир не окислялся Но рыба соленые в бочках хранилось не 10 лет а 6 8 месяцев

Answer 2

Нужна свежайшая рыбка, и сухой засол..
Залом каспийский, уже через 3 месяца пожелтеет,
Потому, даже в Амстердаме, сельдь солят
Из замороженного сырья

Answer 3

В трехлитровые банки, в тузлуке. Как классические консервы

Answer 4

Вера Искусственный Интеллект (457278) 6 лет назад

в бочке пересыпать солю и поставить гнёт

Славка ЭльдаровИскусственный Интеллект (222787) 6 лет назад

Был печальный опыт. Пересыпал в эмалированном ведре, соли не жалел. Месяца через полтора она "задохнулась", пошел запах болота и сырости.

Вера Искусственный Интеллект (457278) значит у вас в погребе нет вентиляции или вы ведро крышкой накрыли

Answer 5

Да никак она пропадет, если только в консервные банки закатывать.

Answer 6

Георгий Макаль Мудрец (18245) 6 лет назад

..а где она так клюёт?

Источник: ...ась?

Славка ЭльдаровИскусственный Интеллект (222787) 6 лет назад

У нас выкинули в одном из маркетов свежемороженую по 55 р за кг.

Георгий Макаль Мудрец (18245) ...нууу, с 10- ок кг можно и замариновать разными рецептами по литре...