Для читабельности надписей важно достичь наибольшего контраста фона знака и надписи. Больше контрастируют с установленной доминирующей цветовой гаммой оттенки синего. Сочетание синего фона и белого текста традиционно используется для дорожных указателей, а уличные таблички такого цвета широко распространены во многих городах мира.
Почему надписи не сделанные черным по белому?
В сумерках и в темное время суток надпись значительно лучше читается, когда она сделана вывороткой (светлым по темному), чем привычным черным по белому. По такому принципу проектируются, например, знаки дорожной навигации на автодорогах: белая надпись на синем фоне.
Требования, которым должны отвечать таблички:
https://r-mix.com.ua/novyye_tablichki.html