как понять золото или не золото?

По весу. Но это сложно, т. к. ювелирное золото разных проб - это сплав с золотом других металлов. Чистое золото ещё и мягкое, легко на нем царапину оставить.

Если оно черное и пахнет бензином то оно черное золото

Сходить к ювелиру...

В домашних условиях никак. Это только к серьезному ювелиру. В мелких конторках могут кинуть.

а проба для чего?