Почему кофе не бодрит, а после него наоборот хочется спать ?

На самом деле кофеин действительно не бодрит. Он лишь закупоривает естественные рецепторы дофамина, чем вызывает легкую эйфорию. Иногда это похоже на снятие сонливости. Говоря о кофе: в некоторых напитках на основе эспрессо кофеина настолько мало, что их можно пить даже детям. В чашке черного чая кофеина больше. Если хотите бодрости от напитка, рекомендую т. н. "фильтр-кофе", экстракция которого существенно дольше, чем экстракция эспрессо. Пробуйте, экспериментируйте, узнавайте о кофе больше! Удачных вам открытий!
Если раньше бодрил, это передозировка.
Почему не знаю, но у меня то же самое.
Даша, Вы какая то особенная. Мне, наоборот, если вечером нужно подольше посидеть, чтоб не уснуть, пью кофе. Может, Вы растворимый пьете. Нужно в зернах. Покупаю только кофе в зёрнах Jurado в S-coffee.ru - ремонт кофемашины, +7 (916) 426 49 25.
Кофеин может и не бодрить. Например, чифиристы от него часто засыпают. За счёт избытка кислорода. Всё зависит от индивидуальных особенностей организма и ЦНС.