почему в польще оклады в час? там можно не работать столько сколько хочется? т. е. например кассир в склепе может

Чтобы не писали 20 т в месяц при этом не говоря сколько дней в неделю и часов в день

Почасовая оплата называется в России - тариф.
а если за месяц (без учета часов - оклад...
не путайте.. в России тоже многие по тарифу работают.

вот пришли вы в Польше на работу а вам и говорят, пардон, но сегодня вы нам нужны на часок и валите домой. кто сказал что только вы права качаете на работе? работодатель тоже вправе предоставить и оплатить работу на его условиях, т. е. или смена и полностью деньги или час и копейки.

почасовая оплата введена для того чтоы не регулировать минимум часов- то есть сегодня вас просят поработать 12 часов а завтра не приходить вообще- зарплата это исключительно право более квалифицированых профессий, при почасовой работе вам платят только за отработаное время

Как работать и сколько часов в день, тебе расскажет твой начальник. Плата будет за фактически отработанное время. Если ты устроила себе перекур или продлила обеденное время, то эти часы
не будут оплачиваться.

И не только в Польше. Часовая тарифная ставка нужна для оплаты переработки, надбавок за работу в ночное и праздничное время. У любого рабочего в договоре указано количество обязательного рабочего времени и часовая тарифная ставка. А вот у руководство в договоре обычно указывают оклад, т. к. у них ненормированном рабочее время.