востребована ли профессия экономист в США?

Вы сначала объясните, что Вы понимаете под "востребована"...

Платят ли экономистам хорошие деньги? Скорее да, чем нет. Университетский профессор с возможносью заключения пожизненного контракта (tenure-track position) сразу после докторантуры может приземлиться в среднем где-то на $70,000 в год. По мере продвижения к пожизненному контракту компенсация растет и к моменту его заключения обычно превышает $100,000 в год (все цифры -- без учета взносов университета в пенсионный план). В частном секторе зарплата обычно выше, чем в университетах (плюс есть возможности для роста за пределы узко определенной профессии), в правительственных учреждениях -- как повезет (все зависит от того, на какую должность Вы устраиваетесь).

Много ли вакансий? Опять-таки как повезет. Число вакансий в университетах сильно меняется от года к году. Многие люди, которые чисто случайно закончили докторантуру в 2008 году, сильно стонали -- многие университеты в то время просто не нанимали...

Оформляют ли иммиграцию? Абсолютно, если найдется вакансия. Причем чем круче наниматель, тем меньше заиканий у него вызывают иммиграционные вопросы.

И самое главное (Вы, наверное, уже это заметили, но на всякий случай стоит это повторить открытым текстом): под экономистом понимают человека, имеющего докторскую степень и способного к самостоятельному ведению экономических исследований.

если у вас есть серьезные научные работы и докторская степень и серьезный опыт то конечно