как познают дзен?

в позе лотоса

трансцендентальной медитацией

Выкидывая его из головы.

Дзен (чань) - это вид медитации. Так и познают.

Неспеша

Дзинь - познают так:

Дзэн (zen) - это японское произношение китайского слова чань.
Слово чань происходит от чана, что является китайским произношением санскритского слова джхана (сосредоточение).

Познать Дзэн означает познать природу Будды через медитацию.