Почему тесто для коржей на медовый торт рассыпается и невозможно его раскатать?

Question

Почему тесто для коржей на медовый торт рассыпается и невозможно его раскатать?

Сичкарь Оксана Ученик (240), закрыт 6 лет назад

Я решила приготовить медовик. Делала все по рецепту. Но почему то тесто не эластичное а рассыпается когда его берешь в руки. Из за чего это может быть? И что сделать чтобы тесто получилось нормальным.

Answer 1

я распределяю тесто доя медовика мокрыми руками, оно не раскатывается ...муки не добавляйте.. чем меньше муки. тем нежнее коржи в итоге

Answer 2

Svetlanka Искусственный Интеллект (1011616) 6 лет назад

Тесто песочное? тогда с маслом перебор....

Answer 3

муки наверно было много (ну или она отличается от той что была в рецепте), увлажнить как то надо скорее всего

Answer 4

гтовлю заварное тесто: сначала смешиваю продукты на плите, потом добавляю часть муки. после чего, остальную муку высыпаю на стол, а полужидкое тесто выливаю на эту муку. замешиваю тесто.
у меня получается хорошее эластичное тесто.
муку как добавляете? сразу целиком? в любой выпечке мука добавляется постепенно, и уже вы сами должны следить за консистенцией теста, чтобы оно не забилось мукой.

а невозможно раскатать как раз-таки из-за большого количества муки в тесте.
__
кстати, забыла сказать, что такое тесто не будет раскатываться так просто, как, например, дрожжевое. оно раскатывается труднее.

Answer 5

сухое. добавить жидкости какая есть в рецепте
разминать руками, раз не раскатывается

рецепт-то покажите...

Answer 6

Муки много. Такое бывает, если измерять стаканами и ложками, а не весами. Добавьте немного жидкости (можно даже водой сбрызнуть, ее там много не надо), помесите и дайте постоять. Потом раскатываете.