С чего начать писать рассказы? Когда я сижу перед чистым листом бумаги, я не понимаю что делать

Во-первых, на листе писать неудобно. Пишите в программе Ворд или в его аналогах.

Для начала начните записывать идеи.
Мысль начать писать ведь родилась не на голом месте, наверняка появлялись какие-то идеи.

Имея идею, уже можно набросать костяк, сюжет. Хотя бы так: Гг попаданец-перерожденец. Раньше он жил на необитаемом острове и был влюблён в своего ослика, но во время очередного любовного порыва ослик смог вырвать верёвку и убил копытом Гг. Гг перерождается юной девочкой волшебницей, которую проклял злой волшебник на вечность в детском теле... Её цель найти злого волшебника и победить его, чтобы спали чары... По пути к цели девочка найдёт прекрасного принца, который решит ей помочь, а в конце они поженятся.
Итак, костяк есть. Дальше начинаете всё расписывать подробно.

Предисловие.
И пошли описывать как гг попал, кем был. местность, где он оказался, внешность гг, диалоги с первыми встречными, их внешность, одежда и тп...