Чем отличается путевка в Египет за 300$ от 600$

А дней, проведенных на отдыхе, там одинаковое количество?

количество дней, размер номера, может быть 2х местный, может быть одноместный, удаленность от моря, дата заезда, там куча моментов.

Первое. Разные операторы привлекать стараются низкой стоимостью тура. Затем, когда Вы с ними связываетесь, оказывается, что тур за 300$ уже продан и остался только, например, за 600$/
Второй вариант: разница в количестве дней
Третий вариант: на количество человек
Четвёртый вариант: на 1 чел. или на 2 чел и т. д.
Пятый вариант: разница в питании.
Шестой вариант: разные тур операторы. Есть напрямую работают, есть филиалы, которые свою накрутку делают дополнительно.
Седьмой: Разные отели по названию и "звезданутостью" ( что при приезде выясняется не соответствие. Пример: объявлено что 5 звёзд, а он и на 3 не тянет)
Восьмое: на какой линии находится отель.
Девятое: Время отлёта и прилёта и какой авиакомпанией полетите. Например, чартер

От цены много что зависит. Число звезд определяет только лишь технические параметры отеля, как то: минимально допустимую площадь номеров, площадь помещений общего пользования, наличие или отсутствие конференц-зала и парковки для авто. А вот на такие вещи, как: реальная ( а не минимально допустимая!) площадь номеров, ассортимент блюд в ресторане, качество кухни, качество и состояние мебели в номере и сантехники в санузле, размер и благоустроенность территории, качество стирки белья, квалификация и любезность персонала, местоположение отеля, вид из окон номеров и др., число звезд не влияет никак. Именно по этой причине в любой (!) стране отдых в 4* отеле может понравится больше, чем в иной "пятерке". Бесплатный сыр сами знаете где бывает или напомнить?
Отель не по числу звезд выбирают, а по соответствию его Вашим конкретным требованиям и по отзывам уже бывавших там туристов!

Разумеется, всё вышесказанное относиться к тому случаю, когда ВСЕ остальные параметры тура абсолютно идентичны, т. е. и число дней поездки одинаково, и вылет в один и тот же день и одним и тем же рейсом, и тип номера в обоих отелях одинаковый и т. д.

Наполнением. локацией, фактическим временем прилета-вылета (неудобные рейсы дешевле) качеством перевозчика. включением или нет дополнительных услуг.

зависит от аппетитов тур оператора.

Все зависит от жадности туроператора, я, например, недавно взял очень недорогие путевки в Египет в https://www.tury.ru/tours/