Andro Luporez
Оракул
(62593)
5 лет назад
А по вкусу и виду непонятно, что различаются?
Разные это продукты.
Сосиски во-первых, при производстве меньше подвергаются тепловой обработке. Так при изготовлении по достижению температуры внутри продукта 70 градусов, сосиски продолжают варить 10-50 минут, а колбасу 60-150 минут.
Поэтому сосиски надо доваривать, а колбасу нет.
Во-вторых, поверхность сосисок подвергается коагуляции (спеканию), обычно паром. Видели же у сосисок типа плотной кожицы. Это чтобы они не разваливались при варке (доваривании).