Какой весенний салат можно сделать из картошки?

Молодая картошка сейчас как раз в тему.
Можно и салат сделать.
Что добавить в салат - свежую зелень (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук и другое), редис, сельдерей, сметану, яблоки, грибы, огурцы, яйца. Заправлять можно сметаной или растительным маслом. Не забудьте специи.
А вот здесь можете посмотреть рецепты картофельных салатов - http://kartojka.ru/salat.php
Есть и совсем простые салаты, есть сложные, есть с мясом или рыбой, есть и вегетарианские - в общем на любой вкус и любой кошелек.
Успехов!