В чем замариновать свинину, чтоб она была мягкой и вкусной ?

в маринаде

просто перед жаркой пожуй

Приправах

майонез кефир и массаж

В пиве, лучше в крепком - будет быстрее. Алко при готовке уйдет, останется только привкус солода, это вкусно))

Минут на 15 в чём угодно. А чтоб мягкой была - не пережаривайте. Лучше с сырцой оставьте.

Как показывает печальная практика, мясо в последнее время ужасное, какие только части не покупала, с жиром и без, на косточке и филе, какие только приправы и маринады не применяла - вата ватой. В основном.
Любимый маринад ( для хорошего мяса) - большую луковицу натереть на крупной тёрке, добавить пару ложек уксуса, соль чайную ложку с горкой. Мясо порезать на куски примерно со спичечный коробок. Смешать мясо с луковой "кашей", добавить чуть газированной минералки или темного пива ( алкоголь испарится) и оставить мариноваться часа на 3 в прохладном месте.

купи хорошую свинину, не экономь.
и мариновать ее не надо.
ну или новую вставную челюсть...))))

она и так сочная...
паприка соль перец, можно лук если на время, я обычно дома закидываю перед выездом на дачу. пол часа ехать, пока там туда-сюда, уже давно жарить можно. главное следить за жаром и за самим мясом. очень много зависит от того как жаришь а не как маринуешь

маринад для мягкости ничего не дает, если в нем нет ферментов

лук, приправы для мяса, чуть соли, солёная минералка

Перец, соль, зелень мята кинза базилик. И минут на 10 киви твердый кислый кружочками. На 10, не более!!

• На1,5 кг мяса,
• 1 л темного пива,
• Горчица,
• Черный перец,
• Соль.
Тут все просто: мясо режешь на крупные куски, хорошенько обмазываешь горчицей, посыпаешь солью и перцем и оставляешь примерно на 1 час в холодильнике. Затем заливаешь смесь пивом и маринуешь еще порядка 3-4 часов. Далее процесс стандартен – просто обжарить мясо на огне.