в зависимости от модели.
известного производителя, даже не дорогой модели будет достаточно.
FSP ATX-500PNR например.
поэтому, лучше сразу указывать точную модель, а не абстрактные "500" ватт.
Nvidia объявляет потребление 1060 до 120W и рекомендует для системы на основе процессора i7 с TDP 65W блок питания 400W
http://www.nvidia.ru/graphics-cards/geforce/pascal/gtx-1060/ваш процессор в штатном режиме (без разгона) имеет такие же требования к системе охлаждения 65W,при разгоне конечно больше, но не вдвое :)
плата, память и HDD потребуют ~ до 50W вместе.
Процессор AMD Ryzen 5 1600 (будет в разгоне до 3.7)
Мать Asus Prime B350 Plus
Видеокарта GTX 1060 6 GB
Оперативная память 16 GB Samsung
SSD 120GB И HDD 1 TB