По распродаже были куплены блинчики с мясом замороженные, сделала в микроволновке 3 штуки себе, вкус какой то странный

Их жарить надо. Они не готовые. Поэтому, при разогреве в микроволновые плохой вкус.
Отравление вовсе не обязательно. Если они были всю дорогу в заморозке (не размораживались), то могут вполне себе пробежать и 10 лет выше срока годности указанного на упаковке. Помню, мы в 1949 году нашли старую зимовку, где был ледник. В леднике были консервы, срок годности которых истек еще в 1885 году. Сожрали. Никто не умер.

а в них не было мяса))

Потому что наш организм к чему только не привык... Натурального мы давно уже не ели. Даже со своего огорода всё зачастую перехимичено.

Были в замороженном состоянии.