Замариновать на свой вкус, а потом запечь на камне. Мясо получается не такое как на сковороде и не такое как в духовке. Можно и в квартире так печь и жарить, но мы так запекаем на даче. Купили 6 вулканических камней в магазине
https://grillstones.ru/ .