Помогите! Как приготовить кисло-сладкий соус к мясу, с брусникой или клюквой?

Новогодний ягодно-фруктовый соус. Время готовки 20 мин. На 500 мл:
300 г замороженных ягод брусники или клюквы, 200 мл яблочного сока, 50г сахара, щепотка корицы, кардамона, гвоздики и муската.
Яблочный сок ягодами доводим до кипения! Добавляем сахар, пряности. Горячую массу протираем через мелкое ситечко. Бутылки ополаскиваем горячим кипятком. Перекладываем в них горячий соус и хрш закупориваем. Соус будет храниться в холодильнике 2 недели. Он идеально подходит к блюдам из птицы, дичи (особенно к куропаткам) и темному мясу.... Успехов в кулинарии в новом году!