в России вообще продют бекон или только сало и прочий эрзац?

Сало люблю покушать иногда. Еще нарезку вроде венгерской ринги той же. В детстве впервые попробовал. Объедался бывало даже )) А бекон Дымов вроде делает. Нарезку ту же, если я не путаю ничего.

бекон такой и есть

Бекон-это сало с проростью.
Продаётся дороже сала, но у нас он не в почёте

Да все продают, не беспокойтесь

Бекон это просто соленая свинина из некотрых частей свиной туши, чаще всего живота и спины (если она не жирная). Шея, лопатки, окорока на бекон не идут.
Хотя по сути это и первый сорт, но хуже вышеозвученных частей. Поэтому бекон в основном и солят (коптят).
Отсюда - в России конечно же продают то, что называется беконом - соленые части живота и спины свиней.