В чем смысл такой формы казана-снизу узкий, кверху-расширяется?

нет смысла

у печки дырка такая

Ну а в чём смысл кружек без ручек))) Просто наверное )))))))

в площади нагрева

масло, чтоб много не наливать

пламя огибает талию.. нагрев идет с боков

Китайские блюда готовить удобно .мясо маринуете 20 минут, потом помешивая жарите 5 .

Нагрев идёт не на днище, а на весь казан

Это самая дешевая форма доя литья. Если рассматривмть старинные медные формы казанов, то они более сложные, часто с сужающимся горлом

Такие формы казана для Учага (иначе плов на дровах на костре). картинку внизу смотрите, как у нас, мы когда плов готовим в таком казане, то только на учаге. ***))кошка не в счет))