у твоего монитора 6 битная матрица плюс FRC, вот он тебе и показывает 8.
псевдо 8 битная матрица.
https://www.displayspecifications.com/ru/model/102697f(сайт спецификаций мониторов).
а про 32 бита это ты путаешь разные вещи.
на первом скриншоте это сколько бит сама матрица, на третьем поддерживаемые режимы.
только недавно стали появляться полноценные мониторы с матрицами 10 бит и стоят они как крыло самолета.

Система Windows 10 версия 1803
Видео Radeon rx 550
Проц AMD Ryzen 5 1600x
Мат. плата Gigabyte GA-AX370M-DS3H
Звук Creative sb audigy rx