В чем причина свечения черенкова? Почему оно именно синее?

Эффект Вавилова-Черенкова вызывается в прозрачной среде заряженными частицами, движущейся со скоростью, превышающей фазовую скорость распространения света в этой среде. Это что-то вроде ударной волны, когда сверхзвуковой самолёт движется в воздухе - возникает ударная волна. А тут - световое излучение. Частицы движутся быстрее скорости света в этой среде, поэтому и возникает световое излучение. Это сложный эффект, на пальцах не объяснить, нужно хорошо понимать много чего в физике. Синий свет обусловлен длиной волны света, которая излучается.