Почему при взбивании сметанного крема... Сметана становится как вода, и в итоге у меня получается сладкий, жидкий крем ?

Question

Почему при взбивании сметанного крема... Сметана становится как вода, и в итоге у меня получается сладкий, жидкий крем ?

~Горечь правды~ Искусственный Интеллект (123031), закрыт 6 лет назад

Дополнен 6 лет назад

Лучше брать каймак (сливки) и не париться!?!?))

Answer 1

Зависит о степени жирности сметаны и метода взбивания.

Answer 2

Это не сметана, это химия. Купите у бабушек на рынке. Осторожно, может получиться масло.

Answer 3

vladimir makarushin Искусственный Интеллект (132935) 6 лет назад

просто это не сметана, а только название

Answer 4

обычно сметана сильно разжижается перед взбиванием в масло. Может просто перевзбиваешь?

Answer 5

Алекс Мо Искусственный Интеллект (364139) 6 лет назад

посуду смени и сторону взбивания

~Горечь правды~Искусственный Интеллект (123031) 6 лет назад

а как взбивать то? о стенки посуды? иль как безе?
я тож думала.. может я ни так взбиваю!?

Алекс Мо Искусственный Интеллект (364139) по часовой стрелке. не в алиминие

Answer 6

Вера Искусственный Интеллект (457269) 6 лет назад

слишком долго взбиваешь

~Горечь правды~Искусственный Интеллект (123031) 6 лет назад

я уже ее просто ложкой с пудрой смешать пыталась... что бы не перебить...
результат тот же

Вера Искусственный Интеллект (457269) смени марку сметаны

Answer 7

сметану не взбивают а добавляют сахар и перемешивают ложкой.

Answer 8

Сметана при взбивании разжижается. Поэтому берут жирную 40% или проще загуститель

Answer 9

возьмите сахарную пудру и осторожно перемешайте ложкой, не нарушая структуру сметаны. Она и не должна взбиваться, увеличиваться в размерах и т. п. Цель- растворить сахар.
(Не стоит менять сметану на сливки, это другой крем)

Answer 10

Сэр Бамбук Искусственный Интеллект (697214) 6 лет назад

Сметана должна быть от частника из деревни

Answer 11

*ЛИСИЦА*не*СЕСТРИЦА* Искусственный Интеллект (146926) 6 лет назад

Для сметанного крема я беру сметану с жирностью 26-30% и всегда ее отвешиваю. Поэтому всегда без разочарований)

~Горечь правды~Искусственный Интеллект (123031) 6 лет назад

эт ее нужно в ситечко с марлей? что бы вода стекла?

*ЛИСИЦА*не*СЕСТРИЦА* Искусственный Интеллект (146926) Да, марлю в два слоя, завязать ее сверху, положить на сито или дуршлаг и в холодильник. Я оставляю часа на 3-4. Даже жирную и с виду густую все равнл отвешиваю, не хочется сюрпризов)