Кабачковая икра Сделал кабачковую икру и она получилось жидкой, как исправить дорогие хозяюшки что бы была погуще?

Крахмалу насыпь как это делают в супермаркетах "хозяюшки".

в овощах много пектина, остынет и само загустеет или еще повари

еще немного уварить с открытой крышкой

Принципиально есть 2 способа сделать из более жидкого продукта более густой:
1)уменьшить количество жидкости (уварить, отцедить часть жидкости))
2)использовать загустители (мука, крахмал, пектин, агар-агар, желатин).
Выбирайте способ.

Я кабачки сначала в соковарку кладу ВЫльется почти вся вода тогда уже в кастрюлю с маслом луком чесноком В конце +майоез +кетчуп

наиболее приемлемый способ- это уваривать до загущения или выпаривать влагу на более сильном огне, постоянно помешивая...

Съесть икру, какая получилась, и не морочить голову - ни себе, ни другим. В следующий раз не нужно крышкой накрывать сковороду.