груше 25 лет -летняя-из сочной стала \ватная\ и сухая может она переродилась-или старая стала?

25 лет - это критический возраст, пожалуй, для вишнёвого дерева.
Груша - долговечное дерево.
Вкус, размер, структура плодов могут варьировать ежегодно, в зависимости от климатических условий. Жаркое засушливое лето (в период налива плодов) очень сильно подпортит все показатели.
Перегруженность плодами тоже степени способна испортить качество.
"Ватность" - скорее всего груши созрели раньше срока и перевисели на дереве.
Летние груши плохо хранятся. Либо гниют, либо разваливаются "в труху".

Обрезка деревьев в идеале проводится ежегодно. Старым деревьям проводится омолаживающая обрезка.
Молодым - нормирующая.
Юным - формирующая.