Факультет геология: чем отличается направления "геология" и "прикладная геология"?

Прикладная - практическая. То есть - Выпускники специальности — практики, занимающиеся непосредственной геологической работой, в том числе разведкой и добычей полезных ископаемых. Они составляют карты и разрезы геологического содержания. Разрабатывают геолого-генетические, прогнозно-поисковые и геолого-промышленные модели месторождений полезных ископаемых различных видов. Проводят опробирование полезных ископаемых и вмещающих их пород, горных пород, воды и прочего в различной природной обстановке, на различных стадиях изучения и освоения и др.

Основное внимание оказывается практическим навыкам работы. По направлению "геология" теория занимает больше места, хотя практическим навыкам внимание тоже уделяется.

В целом так, но вообще-то многое зависит от ВУЗа и его собственных программ

В некоторых ВУЗах "Прикладная геология" - это программы бакалавриата, "Геология" - магистратуры. В магистратуре, кстати, теоретической подготовке уделяется больше внимания, и намного больше - научной работе.