Что это или кто это? Саранча, кузнечик или кто-то ещё?

Это кузнечик.
У кузнечика длинные усы, у саранчи короткие. (основное видимое отличие)
У самки кузнечика на окончании брюшка сабля, у саранчи нет.
У кузнечика маленькие глаза, у саранчи большие.
У кузнечика мордочка внизу заострённая с хищными челюстями, у саранчи более круглая и тупая. (Кстати, кузнечик может сильно кусаться, до крови, при этом у него подвижная голова и он может вывернуть её и болезненно укусить, а так же ещё и впустить жгучую слюну в рану.
У кузнечика тело короткое, предназначенное для большей мобильности при ловле насекомых, у саранчи тело вытянутое, оно служит лишь для переваривания растительной пищи и лучшей аэродинамики при полёте.