Какой должен быть на вкус чайный гриб? У меня есть привкус уксуса, на вид он здоровый и плавает на поверхности

Кисло-сладкий, чуть с кислинкой..

Сглаживайте кислое действие внесением меда в напиток. А вообще наверняка он у вас долго стоит в бездействии (не сливаете не пьете и недоливаете новые порции), или толщина гриба самого очень большая, разнимать следует и выкинуть, или отдать кому нибудь "деток".И еще, готовый квас перебродивший хранится в холодильнике в закрытой емкости, по мере того как высвободили с банки жидкость, вы устраиваете баню самому грибу и промываете банку, от раствора нужно оставить 1/10 часть той жидкости в чем плавал гриб, чтобы соединить с новым раствором. А вообще уксусный запах и при вкус-это нормальное явление у гриба, через 5-6 дней он практически исчезает. Это помогает даже ему создать необходимый микроклимат в его среде, и поможет ему выжить

На вкус как квас.