Где лучше работать повару в ресторане при отеле или в обычном ресторане?

Надо смотреть конкретный ресторан. Как разведчик из КГБ.

Без опыта начни хотя бы с чего-то, куда возьмут.

Рекомендую начать с обычного ресторана: будет больше возможностей научиться готовить разнообразные блюда. Работа в ресторане отеля имеет финансовую зависимость от бюджета самого отеля и не предполагает большого количества посетителей, как правило -- это проживающие в отеле

Нужно рассматривать каждое конкретное заведение в отдельности. Для начинающего повара лучше устроиться в заведение со средней проходимостью, потому что в заведениях с интенсивной проходимостью в условиях вечных запар будет не до обучения. Там важна скорость работы и профессионализм.

Думаю большого отличия нет.