Курица в рукаве, вопрос.

Question

Курица в рукаве, вопрос.

--- Мыслитель (5261), закрыт 6 лет назад

Что можно предварительно, перед запеканием в рукаве, сделать с курицей, чтобы внутри было меньше воды? У меня вечно полно воды, какую куру не возьму

Answer 1

Чтобы не было много сока нужно запекать без рукава. Выкладываем на фольгу, не запечатываем, открыто должно быть. И запекаем примерно на 170-190 градусов. курица получится с корочкой и сочная, без лишней жидкости. Рукав используем, когда нужна подливка.

Answer 2

Дмитрий Балабанов Оракул (64401) 6 лет назад

курица в рукаве.. странное название

МОНАРХИЯИскусственный Интеллект (231627) 6 лет назад

Вы никогда не слышали про рукав для запекания?

Answer 3

хорошо ее обсушить полотенцем. Но жидкость все равно будет, это нормально- при запекании вытапливается сок.

Answer 4

Анатолий Каморин Искусственный Интеллект (229147) 6 лет назад

Отварить ее в кипятке минут 15, после запекать.

Answer 5

это не вода а сок с курочки, используй просто сухой маринад и тудаможешь картошки положить-тогда картошка будет не сухой и курочка пропечется хорошо.

Answer 6

Нова Котя Оракул (95162) 6 лет назад

Так без сока она сухая будет...

Answer 7

Помимо ответа Лисицы, можно предварительно немного обжарить на сковородке, чтобы образовалась корочка, сохраняющая сок внутри курицы. И ближе к концу проколоть рукав, чтобы испарялось

Answer 8

любое мясо уваривается на 30-40% за счет выделения сока при нагреве

Answer 9

В конце запекания разрезать пакет и дать жидкости испариться!

Answer 10

Это свойство запекания в рукаве или в фольге. Пакет надо надрезать сверху изначально, но сок все равно будет. Я использую его для соуса, или вливаю в первое.
Хотя частью зависит и от курицы. Так, я избегаю покупать "Петелинку".

Answer 11

Во первых надо хорошенько курицу обсушить салфеткой не только снаружи, но и внутри
А во вторых держите курицу в духовке подольше чем вы держите.
Чем дольше курица будет томится в рукаве, тем больше жидкости испарится
Я например люблю хорошо зажаренную курицу и у меня внутри курицы нет никакой жидкости, готовлю ли я ее на решетке полностью открытой жару, готовлю ли в рукаве или в фольге