Какой способ крепления надежнее?

первая конечно же

Теоретически разницы нет. Если отвалится то только с крепежом. Поэтому хотя бы верхние я просверлил бы насквозь и зафиксировал болт с другой стороны гайкой.

2, нет продольных усилий

первая. вторая идёт на выдирание креплений

1. Пусть мы выдергиваем верхнее крепление- больше рычаг-больше усилие в точке выдёргивания. Длина рычага это расстояние от основания перпендикуляра из точки верхнего крепления на линию от нижнего крепления до точки приложения усилия.

Ногами вниз, если удастся попасть буром в перемычку над дверью, в бетон

Разницы нет. Главное – материал стены и тип крепежа. От этого надёжность зависит.

Первый вариант конечно надежней при условии что крепкая стена. Надо либо для креплений анкера либо для такой цели залить стену крепким раствором с помощью опалубки. Такое приспособление можно взять в аренду http://arendaopalubki.spb.ru/arenda-stenovoy-opalubki .