Заготовки из савойской капусты
Кто делал зимние салаты из савойской капусты на зиму? Можно ли савойской капустой заменить белокочанную в рецепте? Если у кого есть такой опыт поделитесь пожалуйста, много наросло, семья любит савойку, хочу заготовить ее на зиму. При замене есть ли угроза бомбажа.
Маринованная савойская капуста Способ № 1 • Савойская капуста • Вода — 1 л воды • Уксус 9% — 300 мл • Сахар — 60 г • Соль – 40-70 г соли • Черный перец горошком Кочаны савойской капусты очищают от покровных листьев, моют и шинкуют. Подготовленную капустную «стружку» плотно укладывают в посуду и заливают заранее приготовленным и охлажденным маринадом. Банки закрывают чистыми полиэтиленовыми крышками и ставят в прохладное место (примерно на неделю). Способ № 2 • Савойская капуста – 1 кг • Соль – 30 г (для предварительного этапа) и 50-70 г (для маринада) • Вода – 1 л • Сахар – 60 г • Уксус 9% — 300 мл • Черный перец горошком Нашинкованную капусту перетирают с солью, плотно утрамбовывают в банки и ставят в холодное место на 5-6 часов. Затем капусту выкладывают, отжимают сок, вновь помещают в банки и заливают охлажденным маринадом. Банки закрывают чистыми полиэтиленовыми крышками и ставят на хранение в холодное место. Квашеная савойская капуста • Савойская капуста – 10 кг • Клюква – 1 кг • Соль – по вкусу • Укроп
салаты из капусты консервировать О_О зачем? она же прекрасно храниться до весны, чтобы ее в банки пихать...
и савойская такая сухая для салатов...
я бы приготовила много голубцов и заморозила их (сырыми).
вот голубцы в савойской капусте знатные
я не делал