Подскажите интересную закуску из острого перчика на зиму.

МАРИНОВАННЫЙ ОСТРЫЙ ПЕРЧИК ПО АРМЯНСКИ

3 кг острых перчиков ( я разбавляю сладким перцем, иначе есть невозможно)
1 средняя головка чеснока
2 средних морковок
1 пучок петрушки
лаврушка, перец душистый, черный
Перчики помыть, отрезать плодоножку.
маринад
300мл. воды 100мл. раст масла вместе нагреть в эмалированной посуде добавить 50г уксуса 9%, добавить примерно по 80г соли и сахара, прокипятить.
Добавить по несколько штук очищенных перчиков, проварить несколько минут, снять шумовкой, оставить на стороне. Зелень нарезать, чеснок измельчить.
Морковку очистить тереть как для корейского салата, когда все перчики уже пропущены, положить морковку в маринад и отключить огонь.
На дно 700г банок класть немножко зелени, чеснока, морковки, по одной лаврушке, несколько штук обеих перцев, аккуратно перцы класть в банку, утрамбовать, в серединке добавить еще зелени, морковки, чеснока, опять перцы. Напоследок налить маринада до верха, стерилизуем 15 минут после закипания.
Закатать наши банки и укутать одеялом.
__________
еще мне нравится джем из острого перца- к сыру, мясу